জাম একটি গ্রীষ্মকালিন জনপ্রিয় ফল। আম-কাঠালের পরেই এর জনপ্রিয়তা। অনেকের কাছে এটাই সবচেয়ে পছন্দের ফল। গ্রীষ্মকালে এর স্থায়িত্বকাল অন্যান্য ফলের তুলনায় কম হওয়ায় ফলটি খাওয়ার সুযোগ মিস করতে চান না অনেকেই।
তবে নিয়ম না মেনে কিছু খাবারের সঙ্গে এই ফলটি খেলে এর পুষ্টিগুণের পরিবর্তে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারেন বলে মনে করছেন পুষ্টিবিদরা। প্রথমেই জেনে নেওয়া যাক এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে।
জামের পুষ্টিগুণ :
ছোট এই ফলটিতে আছে পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম যা পরিশোধনকারী হিসেবে দারুণ কাজ করে। দূষিত পদার্থ শোষণ করে রক্ত পরিষ্কার রাখতে নিয়মিত এ সময়টায় খেতে পারেন জাম।
তাছাড়া রক্তে হিমোগ্লোবিন এবং আয়রনের মাত্রা বৃদ্ধি করে, ত্বককেও সুস্থ রাখে ও চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখতেও জাম গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে, হৃদ্রোগের ঝুঁকি কমাতে, হার্ট অ্যাটাক বা মানসিক চাপের আশঙ্কা হ্রাস করে। এটিতে ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করতেও দারুণ কাজে আসে।
যেসব খাবারের সাথে খাওয়া যাবেনা :
প্রথমত কখনোই খালিপেটে জাম খাওয়া যাবেনা। খেলে গ্যাস্ট্রিক, বদহজম, অম্বল হওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। পুষ্টিবিদদের মতে, জাম ও হলুদ শরীরের জন্য খুবই মারাত্মক হতে পারে। ফলে জাম খাবার পর হলুদ দিয়ে তৈরি কোনো খাবারও না খেয়ে এড়িয়ে যাওয়ার চেষ্টা করুন।
জামের পুষ্টিগুণ অটুট রাখতে এবং স্বাস্থ্য সুরক্ষায় জাম খাওয়ার পর আধঘন্টা পর পানি পান করুন এবং জাম খাবার পর জাম খাওয়ার পর দুধ পনির, দইয়ের মতো দুগ্ধজাত খাবার এড়িয়ে চলুন।
